一、国外餐饮业制胜八招（论文文献综述）
阿思汗[1]（2014）在《蒙古族餐饮业经营中存在的问题及对策 ——以呼市地区为例》文中指出在悠久的历史背景、“逐水草而居”的生活习惯、辽阔的地理环境、浓郁的宗教文化长久以来的影响下，勤劳智慧、热情豪迈的蒙古民族在劳动和实践中逐渐创立了自己独立的文化体系——蒙古族文化，它表现出鲜明的少数民族特点与坚实的文化底蕴，同时体现了地域文化与民族文化的统一，游牧文化与多种文化的和谐。蒙古族文化丰富多彩，包罗万象，其中，蒙古族的餐饮也因其选材的天然绿色、原料的营养健康、工艺的淳朴独特、饮食器具的精致美观、装修风格的雍容典雅、服饰的华丽得体、礼仪的庄重肃穆、人文气息的浓烈醇厚而成为蒙古族文化乃至草原文化的重要组成部分。蒙餐文化是蒙古民族的牧业文明在饮食习惯、饮食传统及礼俗等方面所表现出来的一种具有特色的生活方式，也是蒙古人在餐饮历程中形成的传统的独特的文明习俗和文化积累，渗透着人与自然的和谐与人文精神的温情。蒙古族餐饮业（简称蒙餐业）作为内蒙古自治区餐饮业的重要组成部分，具有不同于其他菜系的独特的风格，并继承和发扬了蒙古族文化的传统与精髓，成为近年来新兴的餐饮种类，得到广大消费者的青睐和欢迎。同时，蒙餐业作为第三产业，对拉动内需、缓解就业、推动社会经济稳步发展起到了不可替代的作用，特别是与民族旅游业的完美结合，为民族旅游业的巩固与发展提供了坚实的动力和不可替代的支持。本文通过笔者对呼和浩特市蒙古族餐饮业中一百七十余家大中小规模的蒙餐店的面积大小、装修风格、服务理念、经营模式、管理方式等方面进行客观的调查、系统的整理和详尽的分析，结合在校期间所学的中国少数民族经济的专业理论知识，同时参考了大量相关书籍、期刊、文献中关于草原文化、蒙餐业概述、餐饮业经营方式等内容，得出了以呼和浩特市蒙餐业为代表的蒙餐业的特点、渊源、内涵、特征、发展优势、现状和存在于经营中的一系列的问题，并参考其他学者在理论方面的建树、通过不断的调研和实践得出的宝贵的经验及总结出的对策与方案，提出了自己的建议，希望能够得到专家学者的批评和指点，并且希望这些通过自己切实的调查、分析、总结得出的可能还存在一些不足和片面只见的意见，能够为蒙餐行业未来的创新与改良献上自己的绵薄之力。
李冰儿[2]（2003）在《国外餐饮业制胜八招》文中进行了进一步梳理 餐饮业在西方发达国家一向占据着重要位置。它是让每个食客都能够得到满足为目的的行业。而这种满足感,必须包括品味、气氛和待客之道这三个方面。具体讲,国外餐饮业致胜有八招。
温名[3]（2002）在《国外餐饮制胜八招》文中认为 餐饮业在西方发达国家一向占据着重要位置。它是让每个食客都能够得到满足为目的的行业。而这种满足感,必须包括口味、气氛和待客之道这三方面配合。具体讲,国外餐饮业致胜有八招。 1、独具一格的风味:每个餐饮店都必须拥有几道特殊风味的菜肴,以吸引那些嗜好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜,也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜
冰凌[4]（2001）在《国外餐饮业制胜八招》文中认为 餐饮业在西方发达国家一向占据着重要位置。它是让每个食客都能够得到满足为目的的行业。而这种满足感,必须包括口味、气氛和待客之道这三个方面。具体讲,国外餐饮业致胜有八招。 1.独具一格的风味。每个餐饮店都必须有几道特殊风味的菜肴,以吸引那些嗜好美食的客人。这几道菜是很难让人模仿的招牌菜,也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。 2.变化多样的菜式。随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对餐饮
二、国外餐饮业制胜八招（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、国外餐饮业制胜八招（论文提纲范文）
（1）蒙古族餐饮业经营中存在的问题及对策 ——以呼市地区为例（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 前言 |
| 绪论 |
| 选题背景 |
| 研究目的和意义 |
| 1、 研究目的 |
| 2、 研究意义 |
| 研究内容和研究方法 |
| 1、 研究内容 |
| 2、 研究方法 |
| 国内外文献综述 |
| 1、 国外文献综述 |
| 2、 国内文献综述 |
| 一、 呼和浩特蒙餐业发展状况 |
| （一） 蒙餐业的形成与发展 |
| 1. 蒙餐业的界定 |
| 2. 蒙餐业的发展过程 |
| 3. 蒙餐业在蒙古族就业中的作用 |
| （二） 呼和浩特蒙餐业发展状况 |
| 二、 蒙餐业发展中的特点及优势 |
| （一） 蒙餐业发展中的特点 |
| （二） 蒙餐业发展的优势 |
| 1、 菜品营养优势 |
| 2、 天然绿色优势 |
| 3、 民族特色优势 |
| 4、 发展空间优势 |
| 5、 便利快餐优势 |
| 三、 蒙餐业发展中存在的问题 |
| （一） 多数蒙餐业规模偏小 |
| 1. 大多蒙餐业规模偏小，市场生存率低 |
| 2. 中小型蒙餐顾客承载量低 |
| 3. 小型蒙餐业竞争激烈，利润低 |
| （二） 菜品过于传统，创新不足 |
| 1、 小型蒙餐业菜品单一，很难吸引其他民族消费者 |
| 2、 大型蒙餐业菜品复杂，脱离蒙餐业的概念 |
| 3、 菜品的多元化发展是蒙餐业经营管理中巨大的挑战 |
| （三） 蒙餐业经营方式落后 |
| 1. 经营者文化水平普遍偏低，缺乏先进的经营理念 |
| 2. 对顾客的满意度不够重视 |
| 3. 对店内装修、卫生、舒适度考虑不足 |
| 4.缺乏对店员严格的赏罚制度 |
| 四、 蒙餐业经营方式改良及持续健康发展的对策建议 |
| （一） 通过连锁经营打造品牌 |
| 1、 制作蒙餐业独特的门店标识（如伊斯兰餐厅） |
| 2. 小型蒙餐可相互合并加强市场生存率 |
| 3. 通过连锁经营扩大蒙餐业规模 |
| 4. 打造蒙餐业优质的品牌 |
| （二） 加快蒙餐业菜品创新 |
| 1、 菜品创新不能脱离“蒙餐”概念 |
| 2、 挖掘蒙古族古代菜品摆在现代的餐桌 |
| 3、 与西餐的融洽结合 |
| 4、 利用更多种原料，打破以牛羊肉为主的传统观念 |
| （三） 蒙式风味、西式经营理念 |
| 1. 顾客的满意度永远是第一的 |
| 2、 用优质服务提升蒙餐业发展水品 |
| 3、 与新兴产业一起成长 |
| 4、 对员工制定严格的赏罚制度，提高工作积极性 |
| 结语 |
| （一） 重视蒙古族餐饮业在蒙古族经济中的地位和作用 |
| （二） 经营决定蒙古族餐饮业的发展 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
四、国外餐饮业制胜八招（论文参考文献）
- [1]蒙古族餐饮业经营中存在的问题及对策 ——以呼市地区为例[D]. 阿思汗. 内蒙古师范大学, 2014(02)
- [2]国外餐饮业制胜八招[J]. 李冰儿. 合作经济与科技, 2003(S1)
- [3]国外餐饮制胜八招[J]. 温名. 烹调知识, 2002(12)
- [4]国外餐饮业制胜八招[J]. 冰凌. 家庭科技, 2001(06)
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