一、荧光分光光度法测定母乳中硒（论文文献综述）
陈雪,梁克红,朱宏,王靖[1]（2021）在《游离氨基酸检测方法及其应用》文中指出游离氨基酸是动植物体中重要的活性成分和风味物质,随着现代科学技术的进步,游离氨基酸的检测方法多样且应用研究进展迅速,汇总整理各类检测方法及其相关应用不可或缺。本文综述了常用于检测分析游离氨基酸的分光光度法、离子色谱-积分脉冲安培法、氨基酸分析仪法、高效液相色谱法和液相色谱-串联质谱法5种方法,以及超临界流体色谱法和近红外光谱法2种新技术,分析了各检测方法的原理及优缺点,并对各检测方法列举了相关应用研究。现代新型技术的发展和推广,多元化离子化方式、高分辨质谱、多级串联质谱等技术将会使游离氨基酸分析的灵敏度、准确度、分析速度及自动化程度提高到一个崭新的水平,选择性好、准确度高、前处理简便的检测手段将是游离氨基酸检测分析技术的未来发展趋势。
刘爽,陈磊,Philip Haselberger,田芳,蔡小堃,毛颖异,王津,赵艳荣,王硕[2]（2021）在《离子色谱法测定母乳和牛乳中的N-乙酰神经氨酸》文中研究说明目的:母乳及动物乳汁中含有丰富的N-乙酰神经氨酸。本研究拟建立方法用于测定不同乳汁中N-乙酰神经氨酸。方法:本文采用高效阴离子交换色谱偶联脉冲安培检测器法（HPAEC-PAD）建立并验证测定母乳及牛乳中总N-乙酰神经氨酸的方法。结果:方法前处理简单,在较宽的分析范围（20.7～4 000 mg/L）内线性良好,相关系数大于0.999,母乳样品中的检出及定量限分别为4.3 mg/L和20.7 mg/L,准确性和精密度良好,加标回收率在86.1%～99.3%之间,平均回收率92.7%,6次重复测量RSD低于1.9%。测定不同泌乳阶段的母乳及市售牛乳中N-乙酰神经氨酸的结果显示,产后1年内母乳中总N-乙酰神经氨酸含量在187.1～1 334.7 mg/L,其随泌乳期的延长呈下降趋势。其中,游离态N-乙酰神经氨酸的比例在1.0%～2.5%。5种市售牛乳中总N-乙酰神经氨酸的含量范围为177.6～228.9 mg/L,其中游离态N-乙酰神经氨酸的比例在8.5%～11.2%。结论:该方法可用于快速准确地测定母乳及牛乳中总N-乙酰神经氨酸的含量。
丁玉龙,于学雷,周峰[3]（2021）在《奶粉中营养元素检测方法的研究进展》文中进行了进一步梳理奶粉中营养元素的检测是奶粉质量检验的重要组成部分。目前奶粉中营养元素主要有钾、钙、钠、镁、铁、锌、铜、锰、磷、硒、碘元素,各元素的样品前处理方法不一,采用的检测方法使用的分析仪器不同,从而导致检验时间长,与此同时经过学者们的深入研究探索,有部分元素可用同一种前处理方法和同一种分析仪器进行同时测定,从而大大缩短了检验时间,因此奶粉中多元素的同时检测一直是奶粉分析检测领域的重点研究对象。本文着重论述目前国内外婴幼儿奶粉中营养元素的检测方法研究进程,阐述各种方法的基本原理,并对多元素同时测定的样品前处理方法和仪器分析方法进行总结,提出了开展研究微波酸消解样品代替其他前处理方法,采用电感耦合等离子体质谱法（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）同时测定奶粉中营养元素的新趋势。
武晓英,刘地,曹贵东,李博,李娜,吴丽华,乔宏萍[4]（2020）在《母源纳米硒对岢岚绒山羊后代睾丸发育的影响》文中研究表明为了研究母源纳米硒对后代羔羊睾丸发育的影响,在哺乳母羊日粮中添加0.5 mg/kg的纳米硒,120 d哺乳期结束后,采用原子荧光和可见光分光光度法、巴氏染色法、TUNEL法和Real-time PCR法,检测母羊与羔羊供试样品的硒含量、抗氧化性能、精子形态、睾丸组织凋亡和凋亡基因表达。结果显示:纳米硒添加组（S组）的母羊及羔羊血液及母乳硒含量均极显着高于正常饲喂组（C组）（P<0.01）;C组硒含量排序为母羊血硒>初乳>羔羊血硒>常乳,S组中硒含量高低比较为初乳>母羊血硒>羔羊血硒>常乳;C组和S组母羊组织硒的沉积顺序均为肾脏>肝脏>心肌;C组羔羊组织中硒的沉积顺序是肾脏>肝脏≈睾丸>心肌,S组羔羊组织硒的沉积顺序为睾丸>肾脏>肝脏>心肌;S组睾丸组织发育显着优于C组（P<0.05）,S组精子畸形率极显着降低（P<0.01）;S组羔羊睾丸组织中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的抗氧化活性极显着高于C组（P<0.01）,超氧化物歧化酶（SOD）的活性显着提高（P<0.05）,丙二醛（MDA）的浓度极显着降低（P<0.01）;TUNEL检测S组羔羊睾丸组织细胞凋亡显着低于C组（P<0.05）,促凋亡基因（Bax）的表达极显着降低（P<0.01）。结果表明:哺乳母羊日粮中添加纳米硒可以通过血乳屏障传递来提高后代公羔血液及睾丸组织的抗氧化力,促进睾丸组织发育,降低精子畸形率。
陈欣[5]（2020）在《基于柑橘皮渣碳材料分离富集柑橘中的痕量硒及柑橘果实硒的膳食评价》文中进行了进一步梳理硒（Selenium,Se）是一种人体日常必需的微量营养素,是抗氧化剂谷胱甘肽和过氧化物谷胱甘肽酶的活性组成成分,参与人体内多种生理和生化过程。人体不能自行合成硒,主要来源是食物中硒的摄入。但是人体对于硒的摄入必须限制在一个合理的范围内,因为一旦过量就会发生硒中毒。柑橘作为世界第一大水果,在人们日常饮食的所占比例越来越大,水果中硒的含量在所有食物中处于较低的范围,难以定量检测,因此文献对柑橘中硒含量及其形态的测定鲜有报道。此外,柑橘加工产业每年都会产生大量富含果胶的废弃柑橘皮渣,不但造成了生物资源的浪费,而且在一定程度上加剧了环境的污染。因此,本研究中以废弃柑橘皮为碳源,合成了纳米多孔碳材料（NPC）、多孔碳加磁纳米材料（Fe3O4@NCs）和磁性碳纳米复合材料（Fe3O4@C NPs）,以柑橘果胶为碳源,合成了碳微米球（CMSs）4种生物质材料,通过扫描电子显微镜（SEM）、透射电子显微镜（TEM）、X射线衍射仪（XRD）、拉曼光谱分析仪（Raman）、傅立叶红外光谱仪（FT-IR）、振动样品磁力计（VSM）及热重分析仪（TG）等先进表征仪器对其形貌结构进行了分析。其次,以上述的柑橘皮渣碳材料为吸附剂,用氢化物发生-原子荧光光度计（HG-AFS）,建立了柑橘果实中总硒、无机硒及其形态的富集检测方法。最后,将建立的方法应用于全国10个地区普通柑橘和富硒柑橘硒含量的检测中,根据营养素参考值（NRV）及膳食营养素参考摄入量（RNI）对我国居民进行膳食营养初步评价;以成人和哺乳妇女对硒的最大耐受值（UTL）、最高用量值（UIL）和适宜摄入值（AI）为参考标准,对我国居民从柑橘果实中摄入硒的量进行健康风险评价,为消费者健康提供科学信息。本论文的主要研究结果如下:1.NPC是表面具有丰富的孔状结构的无定形纳米碳材料;Fe3O4@NCs是平均粒径为30 nm的四氧化三铁包覆多孔碳的磁性材料,Fe3O4@C NPs是平均粒径约为20 nm的类球形磁性碳材料,两种磁性材料在室温下表现均超顺磁性;CMSs是平均粒径约为20μm的光滑球状材料;4种材料表面均具有丰富的含氧官能团,分散性良好。2.从吸附pH、时间、投入量和温度等条件综合分析,4种材料对Se（Ⅳ）的吸附效率为Fe3O4@NCs>Fe3O4@C NPs>NPC>CMSs,筛选出Fe3O4@NCs为最佳的吸附剂。在pH为6时,Se（Ⅳ）可以被Fe3O4@NCs快速吸附,该过程符合Langmuir等温吸附模型,理论最佳吸附量为31.25 mg/g。选用3 mL含有3%（m/v）KBH4和1%（m/v）NaOH的混合溶液进行定量洗脱。在最佳条件下,该方法在0.05-10.0μg/L浓度范围内具有良好的线性关系（R2>0.999）,检出限（LOD）和定量限（LOQ）分别为1.2 ng/L和4 ng/L,相对标准偏差（RSD）为4.1%,且对Se（Ⅳ）的最大富集倍数达到50倍。为了充分验证该方法的可靠性和准确性,对标准参考物质进行了分析,测定值与标准值基本一致。在连续5次吸附循环后,Se（Ⅳ）的回收率仍保持90%以上。3.通过单因素和响应面法优化了富硒柑橘中无机硒的提取方法:超纯水超声波辅助提取,料液比为23:1的超纯水为提取剂,先超声破碎20 min,提取温度为71℃,提取次数为2次,水浴振荡58 min,水提取两次,环己烷萃取三次。Fe3O4@NCs在pH=6时对无机硒溶液中的Se（Ⅳ）定向吸附,利用该特性测定了富硒血橙中的无机硒、有机硒、Se（Ⅳ）和Se（Ⅵ）含量,发现硒在富硒血橙中主要是以有机态存在,Se（Ⅳ）含量高于Se（Ⅵ）,有机硒约占了80.64%。4.全国10个典型地区（普通地区、富硒区、缺硒区）普通柑橘和富硒柑橘共80份样品中,普通柑橘的硒含量范围为0.26-3.25μg/kg FW,平均硒含量为1.071μg/kg FW,样品间变异系数为58.637%;富硒柑橘的硒含量范围为0.171-53.599μg/kg FW,平均硒含量为5.197μg/kg FW,变异系数为226.573%,仅有12%的柑橘样品符合富硒含量标准;富硒区恩施的普通柑橘和富硒柑橘样品中硒的NRV（%）最高,缺硒区克山的普通柑橘和富硒柑橘样品中硒的NRV（%）最低,不同人群食用普通柑橘和富硒柑橘的RNI（%）均呈现出一定的年龄差异,0-0.5岁年龄段柑橘中硒的RNI（%）均最高,18-50岁年龄段柑橘中硒的RNI（%）均最低;成人从柑橘果实中摄入硒的量存在一定风险,风险指数范围为0.0059%-107.1097%,风险主要来源于富硒柑橘中硒的摄入;哺乳妇女从柑橘果实中摄入硒的量是安全的,风险指数0.0057%-32.2776%,低于100%。
伍晓燕[6]（2019）在《基于HPLC的燕窝与食品中唾液酸的含量测定及比较》文中研究表明唾液酸是糖蛋白、低聚糖和糖脂的重要成分,在自然界广泛分布,包括人体的脑部、神经组织、血液以及乳液。唾液酸具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤等生物学活性,还可作用于神经系统,其在疾病的诊断与治疗、药物前体的合成、保健品的开发以及食品营养等方面有着十分广阔的应用前景。燕窝、牛奶、奶粉和鸡蛋等是唾液酸的主要食源性来源,由于燕窝和食品的基质复杂,因而对其中的唾液酸进行含量检测较为困难。本课题通过对近几年N-乙酰神经氨酸（NeuAc）即唾液酸的研究进展进行分析,确定了唾液酸含量的检测方法,优化唾液酸提取的条件,对燕窝与食品（禽蛋和乳品）中唾液酸的含量进行检测并比较,并确定了唾液酸衍生反应产物的结构,为鉴别燕窝质量、判断食品（禽蛋和乳品）的营养价值提供了实验依据,同时还为从天然产物及食品中提取和检测唾液酸提供了方法参考。第一章对唾液酸在燕窝及食品（禽蛋和乳品）中的分布、生物活性与体内代谢、唾液酸的理化性质。以及唾液酸在炎症、病毒、肿瘤和脑神经等生理疾病与临床用途相关方面的作用进行综述。通过对比国内外文献,总结了唾液酸的提取制备方法,可以分为四种:天然产物提取、微生物发酵、化学合成以及酶促合成。粗品唾液酸还需经过纯化分离,可以使用离子交换、超滤膜过滤、凝胶层析和溶析结晶等方法进行纯化。查阅国内近15年内关于测定燕窝中唾液酸方法的文献,对其中的检测方法如分光光度法、傅里叶红外光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法以及酶联免疫分析ELISA法等的优势与缺点进行对比和分析。与燕窝中唾液酸检测方法的报道相比,关于食品（如:禽蛋和乳品）中唾液酸的检测方法的报道并不多,主要为分光光度法和高效液相色谱法。本论文对这两种方法的优势与劣势进行比较和分析。第二章研究了唾液酸含量测定的方法。我们采用了柱前衍生-高效液相色谱法,即通过酸水解将样品中的唾液酸游离出来,然后与邻苯二胺盐酸盐反应生成唾液酸衍生物。高效液相色谱条件为:ZORBAX SB-C18色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相为乙腈:水=10:90,流速1.0mL/min,检测波长230 nm,进样体积10μL。实验过程中对燕窝样品中唾液酸的水解温度与时间、柱前衍生化反应的温度与时间等条件对唾液酸检测的影响进行探索,对高效液色谱流动相配比以及检测波长条件进行优化,经过方法学验证,确定最佳的检测方法。使用该方法我们测定了两种不同产地的燕窝、燕窝的伪品原料及掺假原料（猪皮、银耳）中唾液酸的含量,结果显示不同产地的燕窝中唾液酸的质量百分数差别不大,而猪皮与银耳之类伪燕窝样品中则无唾液酸特征峰。第三章节研究了唾液酸食源性来源之一禽蛋中唾液酸含量的分布。以鸡蛋、鸭蛋、乌骨鸡蛋、鹌鹑蛋以及鸽蛋五种不同品种的禽蛋为检测样本,与邻苯二胺盐酸盐进行柱前衍生反应,生成唾液酸衍生物,并利用HPLC检测其中唾液酸的百分含量。在柱前衍生反应时,由于蛋类样品所获得的待测溶液为乳浊液,我们对其过滤提取方法进行了探索,分别以定性滤纸抽滤、离心沉淀以及微孔滤膜过滤三种不同的方式对唾液酸衍生后的乳浊液进行过滤提取,在保证样品中唾液酸损失最少的条件下,确定进样前微孔径过滤膜过滤为最佳过滤提取方案。通过检测我们发现鸡蛋、鸭蛋、乌骨鸡蛋、鹌鹑蛋以及鸽蛋五种不同种类的禽蛋中,以鸽蛋样品中唾液酸的含量最高。五种不同种类的禽蛋中唾液酸含量与燕窝比较有较大差距。第四章节研究了另一种唾液酸食源性来源乳品中唾液酸含量的分布,选择了羊奶粉、婴儿奶粉、中老年高钙奶粉、成人全脂奶粉、脱脂牛奶以及全脂牛奶六种不同种类的乳品作为检测样本,测定其中唾液酸的含量。乳品样品中除了唾液酸还含有一定量的脂肪,直接进样会对唾液酸衍生物的检测造成影响。通过HPLC分离验证了目前的衍生化、提取、分离和检测方法能够准确检测乳品中唾液酸的含量。结果显示六种不同种类的乳品中唾液酸的含量有一定的区别,以羊奶粉中唾液酸的含量最高。六种不同种类的乳品中唾液酸含量与燕窝比较有较大差距,但与禽蛋中唾液酸含量相类似。第五章节简述了利用飞行时间质谱学的方法推测唾液酸柱前衍生反应产物的结构,解释了唾液酸样品柱前衍生化反应的过程,进一步提高了实验结果的准确性。第六章对唾液酸开发前景和研究趋势进行总结与展望。
吴昊霞[7]（2019）在《罐装奶粉顶空气体对其稳定性的影响》文中研究指明奶粉包装从普通包装、真空包装、充氮气包装发展到充混合气体包装。奶粉在货架期内,奶粉结块、以及脂肪、维生素等敏感营养成分均会发生衰减,而奶粉顶空气体的组成对其稳定性具有一定的影响。本研究目的在于找到奶粉包装混合填充气体的合适比例,并以此比例与单一气体包装进行对比,探究其稳定性,在不影响奶粉稳定性的前提下延长奶粉货架期,确保奶粉的质量和安全。以不同充气比例的罐装奶粉为实验对象,以罐内压强、脂肪和维生素、非酶褐变情况、水分活度、结块情况、菌落总数为稳定性指标,采用高温加速实验,考察了单一气体包装和混合气体包装的奶粉在货架期内稳定性的变化规律。揭示奶粉包装中充入化学性质不活泼的气体（N2、CO2）对其保藏期内各指标变化的影响。研究了充气比例控制情况以及罐内压强对胀罐的影响,确定了混合气体的合适比例为CO2/N2=6:4；研究了混合气体包装奶粉与单一气包装奶粉货架期内DHA/ARA的含量衰减情况,以及通过了过氧化值和茴香胺值的变化情况反应脂肪衰减；研究了混合气体包装奶粉与单一气包装奶粉货架期内代表性维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量衰减情况;并通过奶粉储存过程和食用过程中的吸光值变化、HMF含量变化、水分活度、流动指数反应其非酶褐变程度以及结块情况。在高温或潮湿的恶劣环境下,充气包装都具有一定的保护作用,抑制褐变和结块,其中混合充气包装的奶粉稳定性相对最好,空气包装奶粉稳定性最差。综合各因素的稳定性排名:混合气体包装奶粉>氮气包装奶粉>二氧化碳包装奶粉>空气包装奶粉；CO2/N2=6:4混合比例具有良好稳定性,可投入工厂生产中并兼顾到全国各地。
张毅[8]（2018）在《钼蓝分光光度法测定食品中的磷》文中认为在生命组成中,磷是一种极为重要的成分,与此同时,该元素也是人类骨骼、牙齿中的关键成分,与此同时,也能够构成核酸、磷蛋白等物质,在人体代谢、维持酸碱平衡,促进肾脏正常运转等方面具有重要功能。在常用食物中,钙、磷两种元素的比例将对于促进个人骨骼发育具有关键作用。倘若在食物中磷元素含量较低,就会导致身体健康不良。因此对食品中磷含量的测定,掌握各类膳食中磷含量的基线水平,加强食品安全性评价的技术保障就显得尤为重要。目前,食品中磷含量测定的国标方法有钼蓝比色法、钒钼黄比色法和电感耦合等离子体光谱法。考虑到检测方法的权威性及适用范围,本文主要对GB5009.87—2016《食品安全国家标准食品中磷的测定》中所提出的检测方法进行相应优化;另外,建立微波消解—钼蓝比色法;并针对两种方法在方法准确度、重现性、实验周期、可操作性等方面进行比对;同时,分别采用两种方法对31种餐饮环节膳食样品进行实际样品测定,进一步掌握膳食中磷含量水平。本论文主要的研究成果如下:（1）针对GB5009.87—2016《食品安全国家标准食品中磷的测定》第一法钼蓝比色法中前处理部分的两种方式进行比对,比对发现湿法消化较干灰化法具有更好的回收效果。（2）建立微波消解—钼蓝比色法,优化微波消解条件,微波消解的最佳条件为:采用硝酸为消化液,体积6mL,压力2.4MPa,时间20min,功率1200W。研究可知,对于该方法而言,在进行磷元素检测方面具有较高精度,与此同时,准确性也比较好。（3）采用方差分析的方法对比湿法消化—钼蓝比色法和微波消解—钼蓝比色法的准确度和精密度,结果显示,两种方法在样品测定准确度上没有差别。在精密度方面,F=6.43,F crit=3.95,F>F crit,P<0.05,两组数据在a=0.05的水平上有显着差异,微波消解法精密度明显优于湿法消化。另外在实验周期、可操作性等方面进行比对,微波消解法均具有明显优势。（4）分别采用湿法消化—钼蓝比色法和微波消解—钼蓝比色法,对31种餐饮环节膳食样品进行实际样品测定,样品磷含量范围在0.935201mg/100g。结论:采用微波消解的前处理方法测定食品中磷含量,在保证测定结果准确性的同时,具有重现性好、检验周期短、操作简便、试剂用量少的特点,在实际检测工作中,可有效的提高工作效率、降低环境污染。
何梦洁[9]（2017）在《人乳中硒含量及硒形态研究》文中研究指明目的硒是人体和动物的必需微量元素。它主要以硒蛋白的形式在机体中发挥各种各样的的生理功能,例如增强免疫及抗氧化功能等。已知人的前1000天的营养至关重要,婴儿阶段的缺硒会导致生长迟缓和某些其它疾病,还可能对成年后的硒营养状态存在潜在风险,因此婴儿的硒营养状态尤为关键。母乳作为婴儿的最佳食物,无疑是生产婴儿配方奶的最好模板。婴儿配方奶基本要求就是还原母乳的营养素含量及组成结构。因此,适硒地区乳母所泌乳汁总硒含量和主要硒形态及其比例,能为婴儿配方奶中硒补充剂的最适宜剂量及种类选择提供重要科学依据。本研究拟在三个不同硒水平地区（低硒、适硒和高硒）来源的乳母中,开展膳食调查,并对各地区乳母的全血硒总量和及乳汁中硒总量和硒形态进行测定与分析。目的在于:1)比较通过膳食调查计算得到的膳食硒摄入量与通过乳母全血硒水平反推乳母硒的膳食摄入总量有无差异;2)分析三个硒水平地区（低硒、适硒和高硒）乳母膳食硒摄入、乳汁硒含量和血硒水平的差别,进而获得适硒地区乳母乳汁硒含量,用于计算婴儿配方奶中适宜硒含量;3)建立乳汁中硒形态的定性和定量分析方法;4)分析不同硒水平地区（低硒、适硒和高硒）之间,乳汁中硒形态是否存在差异性,确定适硒地区乳母乳汁中主要硒形态及其比例,为配方奶粉硒补充剂的种类选择和添加剂量提供科学依据;5)探索乳母硒营养水平对其乳母乳汁中硒的含量及和形态的影响。方法本研究采用分层随机抽样方法在四川凉山州（低硒地区）、北京市西城区（适硒地区）、湖北省恩施市（高硒地区）三个地区抽取乳母各20名,开展哺乳期膳食调查。获得乳母膳食中包括硒在内的营养素摄入量,采用方差分析比较三个地区之间乳母膳食硒摄入量。采集三个不同硒水平地区（低硒、适硒和高硒）乳母的血液及乳汁样品。采用电感耦合等离子体质谱法定性定量测定全血硒、乳汁总硒量,并通过乳母全血硒水平反推乳母硒的膳食摄入总量,用方差分析方法比较三个不同硒水平地区乳母通过膳食调查计算得到的膳食硒摄入量与通过乳母全血硒水平反推乳母硒的膳食摄入总量是否存在差异性。获得适硒地区乳母群体乳汁硒浓度均值。建立超高效液相色谱-串联质谱法定性定量分析牛乳和人乳中游离和蛋白结合形态硒代蛋氨酸（SeMet）、硒代胱氨酸（SeCys2）的方法。建立烷基化-超高效液相色谱-串联质谱法定性分析牛乳和人乳中硒代半胱氨酸（SeCys）和硒代胱胺（SeCysA）的方法。在Acquity UPLC Amide色谱柱上以流动相0.1%甲酸水溶液和0.1%甲酸乙腈溶液梯度洗脱,在电喷雾-正离子电离源上以多反应监测模式分析。游离硒形态分析的前处理方法采用乙腈沉淀法,游离和蛋白结合硒形态总量分析的前处理方法采用酶水解法。用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定酶解后牛乳和人乳中无机硒、SeMet、SeCys2和甲基硒代半胱氨酸（MSC）的方法。进而对收集的三个不同硒水平地区乳母乳汁样品进行分析,用方差分析方法比较来自于不同地区乳母乳汁主要硒形态及其含量和比例的差别,进而分析乳母膳食硒摄入量和乳汁中硒形态含量其含量的关系。结果凉山州、北京和恩施基于膳食调查的硒摄入量X±SD分别为41.57±21.19 ng/d、51.06±22.60 ng/d 和 614.84 ± 177.80 ng/d（P<0.05）;基于全血硒推算的乳母膳食硒摄入X ± SD分别为 31.18 ± 13.28 ng/d、41.58 ± 10.48 ng/d 和 152.01±121.33ng/d（P<0.05）;三个地区的两种方法推算的膳食硒摄入量均存在差异（P<0.05）。两种方法计算结果均提示四川凉山自治州和北京西城乳母膳食硒摄入量低于2013版乳母RNI值和UI值,湖北恩施基于膳食调查的硒摄入量高于UI值,而基于全血硒推算结果显示湖北恩施乳母膳食硒摄入量明显高于其他两个地区,个别样本高于UI值。三个不同硒水平（低硒、适硒和高硒）地区乳母乳汁总硒含量X± SD分别为11.73 ± 9.33 ng/mL、25.31 ± 10.22 ng/mL 和 44.28 ± 26.92 ng/mL,三个地区间存在差异（P<0.05）;多因素分析显示乳母膳食硒摄入量对其乳汁总硒含量存在显着影响（P<0.0001,调整R2 = 0.5924）;适硒地区乳母所泌乳汁中硒含量平均值为25.31 μg/L,推算我国婴儿配方奶中最适宜的硒含量为3.616～4.218μg/100 kcal。成功建立超高效液相色谱-串联质谱法定性定量分析牛乳和人乳中游离和蛋白结合形态SeMet和SeCys2的方法;进而探索并成功建立烷基化处理-超高效液相色谱-串联质谱法定性分析牛乳和人乳中SeCys和SeCysA的方法,因目前没有烷基化的SeCys和SeCysA的标准品,不能实现定量分析;对采集新鲜牛乳和三个不同地区的人乳硒形态进行分析,结果如下:1)乳汁硒主要存在形式为有机硒,可定量测定的稳定硒形态为SeMet和SeCys2（可能为游离或酶解后产生的SeCys被氧化为SeCys2）,无机硒不存在或含量极低;2)凉山州低硒地区酶解后人乳中总SeMet和SeCys2浓度X± SD分别为3.98 ± 1.16 ng Se/mL和3.56 ±1.96 ng Se/mL,其中游离 SeMet 和 SeCys2 分别占 10.41%± 7.85%和 0.84%±1.16%;北京适硒地区酶解后人乳中SeMet和SeCys2浓度X± SD分别为2.51 ±1.69 ng Se/mL 和 21.41 ±2.02ng Se/mL,其中游离 SeMet 和 SeCys2 分别占 25.86%±20.76%和1.47%%±0.49%;恩施高硒地区酶解后但人乳中SeMet和SeCys2浓度X± SD分别为 15.34 ± 10.61 ng Se/mL 和 39.50 ± 16.77 ng Se/mL,其中游离SeMet 和 SeCys2 分别 26.45%± 48.11%和 1.48%± 1.39%;3)人乳中各种有机硒含量均高于牛乳;4)乳汁中游离硒仅占总硒的2%～3%,主要以蛋白结合形式存在;5)适硒地区乳母乳汁中所含的SeMet和SeCys2分别约2.51 ng Se/mL和21.41 ng Se/mL,占总硒的比例分别约为9.94%和87.79%;6)多因素分析显示乳母膳食硒摄入量对其乳汁中SeMet和SeCys2含量均存在显着影响,乳汁中SeMet和SeCys2含量与乳母膳食硒摄入量呈线性正相关。结论1)乳母硒摄入量、全血硒含量及乳汁硒含量存在地域性差异;2)适硒地区乳母所泌乳汁中硒含量平均值为25.31 μg/L,推算我国婴儿配方奶中最适宜的硒含量为3.616-4.218 μg/100 kcal,但配方奶中适宜硒含量的制定需要更大规模的人乳硒含量数据;3)SeCys和SeCysA都极不稳定,容易被氧化,需要采用烷基化处理后才能进一步测定;4)人乳中硒主要以有机硒形态存在,无机硒含量极低或不存在,且有机硒主要以蛋白结合形式存在;5)适硒地区乳母乳汁中天然或酶解后可稳定存在的主要硒形态为SeMet和SeCys2,含量分别约2.51 ng Se/mL和21.41 ng Se/mL,占总硒的比例分别约为9.94%和87.79%,因而提示现行的配方奶硒补充剂添加标准允许添加的硒形态（Na2SeO3、Na2SeO4）与人乳中实测硒形态不一致,不是最适宜的硒补充剂种类,将有机形态硒（如SeMet和SeCys2）作为配方奶优先添加的硒形态。
吕战伟[10]（2010）在《牛奶中硒含量测定方法的分析》文中研究说明硒是动物必需的一种重要微量元素,通过对奶样的采集、贮藏、前处理及分析方法的综述,对牛奶中微量元素硒的测定方法进行了介绍。
二、荧光分光光度法测定母乳中硒（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、荧光分光光度法测定母乳中硒（论文提纲范文）
（1）游离氨基酸检测方法及其应用（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 分光光度法 |
| 2 离子色谱-积分脉冲安培法 |
| 3 氨基酸分析仪法 |
| 4 高效液相色谱法 |
| 5 液相色谱-串联质谱法 |
| 6 新技术方法 |
| 7 讨论 |
（2）离子色谱法测定母乳和牛乳中的N-乙酰神经氨酸（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 样品 |
| 1.2 试剂与仪器 |
| 1.3 离子色谱测定条件 |
| 1.4 样品预处理 |
| 1.5 统计分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 标准曲线的线性范围 |
| 2.2 检出限及定量限 |
| 2.3 精密度与回收率 |
| 2.4 母乳及牛乳中的应用 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
（3）奶粉中营养元素检测方法的研究进展（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 奶粉中金属元素的检测方法 |
| 2 奶粉中硒元素的检测方法 |
| 2.1 氢化物原子荧光光谱法 |
| 2.2 电感耦合等离子体质谱法 |
| 2.3 荧光分光光度法 |
| 3 奶粉中磷元素的检测方法 |
| 3.1 分光光度法 |
| 3.1.1 钼蓝分光光度法 |
| 3.1.2 钒钼黄分光光度法 |
| 3.2 电感耦合等离子体发射光谱法 |
| 3.3 电感耦合等离子体质谱法 |
| 4 奶粉中总碘的检测方法 |
| 4.1 气相色谱法 |
| 4.2 分光光度法 |
| 4.3 电感耦合等离子体质谱法 |
| 4.3.1 提取法 |
| 4.3.2 酸消解法 |
| 5 结束语 |
（4）母源纳米硒对岢岚绒山羊后代睾丸发育的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 饲养试验 |
| 1.1.1 试验地点概况 |
| 1.1.2 试验动物、试验设计与日粮配制 |
| 1.2 主要试剂与仪器 |
| 1.3 样品采集 |
| 1.4 硒含量测定 |
| 1.5 抗氧化能力测定 |
| 1.6 睾丸组织TUNEL检测和精子形态学观察 |
| 1.7 睾丸组织凋亡基因检测 |
| 1.7.1 总RNA提取和cDNA合成 |
| 1.7.2 引物设计及合成 |
| 1.7.3 定量标准曲线的绘制和Real-time PCR |
| 1.8 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 母源纳米硒对母乳、母羊和羔羊血液中硒含量的影响 |
| 2.2 母源纳米硒对母羊和羔羊不同组织中硒含量的影响 |
| 2.3 母源纳米硒对羔羊睾丸组织抗氧化性能的影响 |
| 2.4 母源纳米硒对羔羊睾丸组织发育的影响 |
| 2.5 母源纳米硒对睾丸组织细胞凋亡和精子形态的影响 |
| 2.6 母源纳米硒对睾丸组织凋亡基因表达的影响 |
| 3 讨论 |
| 3.1 母源硒对母羊血乳屏障硒传递的影响 |
| 3.2 母源硒对组织硒沉积和羔羊睾丸组织发育的影响 |
| 3.3 母源硒对羔羊睾丸组织抗氧化性能及细胞凋亡的影响 |
（5）基于柑橘皮渣碳材料分离富集柑橘中的痕量硒及柑橘果实硒的膳食评价（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 文献综述 |
| 1.1 硒的基本介绍 |
| 1.1.1 硒元素与人体健康 |
| 1.1.2 人体对不同形态硒的吸收与利用 |
| 1.2 硒的检测方法 |
| 1.2.1 总硒的检测方法 |
| 1.2.2 硒形态的检测方法 |
| 1.3 痕量硒常用的分离富集方法 |
| 1.3.1 沉淀分离法 |
| 1.3.2 液-液萃取法 |
| 1.3.3 固相萃取法 |
| 1.4 生物质碳材料及其在分离富集方面的应用 |
| 1.4.1 生物质碳材料 |
| 1.4.2 柑橘皮渣利用现状 |
| 1.4.3 基于柑橘皮渣碳材料在分离富集方面的应用 |
| 1.5 膳食评价方法 |
| 第2章 引言 |
| 2.1 研究的目的和意义 |
| 2.2 研究内容 |
| 2.3 研究的技术路线 |
| 第3章 不同柑橘皮渣碳材料的制备与形貌分析 |
| 3.1 材料与仪器 |
| 3.1.1 实验材料 |
| 3.1.2 主要试剂 |
| 3.1.3 仪器与设备 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 纳米多孔碳材料(NPC)的制备 |
| 3.2.2 多孔碳加磁纳米材料(Fe_3O_4@NCs)的制备 |
| 3.2.3 磁性碳纳米复合材料(Fe_3O_4@C NPs)的制备 |
| 3.2.4 碳微米球(CMSs)的制备 |
| 3.2.5 4种材料等电点(pH_(pzc))的测定 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 NPC的表征 |
| 3.3.2 Fe_3O_4@NCs的表征 |
| 3.3.3 Fe_3O_4@C NPs的表征 |
| 3.3.4 CMSs的表征 |
| 3.3.5 4种碳材料的等电点 |
| 3.4 小结 |
| 第4章 柑橘皮渣碳纳米材料固相萃取-氢化物原子荧光光谱法检测普通柑橘果实中的总硒 |
| 4.1 材料与仪器 |
| 4.1.1 实验材料 |
| 4.1.2 主要试剂 |
| 4.1.3 仪器与设备 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 4种材料对Se(Ⅳ)的吸附 |
| 4.2.2 吸附容量 |
| 4.2.3 吸附等温模型 |
| 4.2.4 样品处理方法 |
| 4.2.5 MSPE-HG-AFS检测总硒含量 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 吸附剂的筛选 |
| 4.3.2 吸附等温线 |
| 4.3.3 洗脱条件的优化 |
| 4.3.4 最大的样品体积和富集倍数 |
| 4.3.5 干扰离子的共存情况 |
| 4.3.6 方法学验证 |
| 4.3.7 实际样品的检测分析 |
| 4.3.8 循环再生性研究 |
| 4.3.9 与文献中其他固相萃取方法的对比 |
| 4.4 小结 |
| 第5章 富硒柑橘中无机硒的提取及其形态的富集检测研究 |
| 5.1 材料与仪器 |
| 5.1.1 实验材料 |
| 5.1.2 实验试剂 |
| 5.1.3 实验仪器 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.1 无机硒提取的单因素优化 |
| 5.2.2 样品中有机硒、无机硒及其形态的检测 |
| 5.2.3 响应面设计 |
| 5.2.4 4种材料对Se(Ⅵ)的吸附 |
| 5.2.5 数据分析 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 水-环己烷法提取无机硒单因素的优化 |
| 5.3.2 水-环己烷法提取法的响应面优化 |
| 5.3.3 4种材料对Se(Ⅵ)的吸附 |
| 5.3.4 富硒柑橘中有机硒、无机硒及其形态的测定 |
| 5.4 小结 |
| 第6章 全国不同地区柑橘果实硒含量的测定及其膳食评价 |
| 6.1 材料与仪器 |
| 6.1.1 实验材料 |
| 6.1.2 主要试剂 |
| 6.1.3 仪器与设备 |
| 6.2 实验方法 |
| 6.2.1 柑橘样品中硒的检测 |
| 6.2.2 膳食营养评价 |
| 6.2.3 中国居民来自柑橘果实的硒摄入量和风险评价 |
| 6.3 结果与讨论 |
| 6.3.1 柑橘果实中总硒水平分析 |
| 6.3.2 不同地区柑橘果实中总硒和富硒柑橘硒含量的分析 |
| 6.3.3 不同地区柑橘硒的膳食营养评价 |
| 6.3.4 中国居民的硒摄入量估计 |
| 6.3.5 中国居民来自柑橘的硒摄入量膳食风险评价 |
| 6.4 小结 |
| 第7章 全文总结 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 创新点 |
| 7.3 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 发表论文及参与课题项目 |
（6）基于HPLC的燕窝与食品中唾液酸的含量测定及比较（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 符号说明 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 概述 |
| 1.2 唾液酸理化性质 |
| 1.3 唾液酸生物活性与体内代谢 |
| 1.3.1 唾液酸的生物活性 |
| 1.3.2 唾液酸在生物体内的生成与代谢 |
| 1.4 唾液酸的临床应用 |
| 1.4.1 唾液酸与炎症 |
| 1.4.2 唾液酸与病毒 |
| 1.4.3 唾液酸与肿瘤 |
| 1.4.4 唾液酸与脑神经 |
| 1.5 唾液酸提取制备 |
| 1.5.1 从天然产物中提取唾液酸 |
| 1.5.2 化学合成制取唾液酸 |
| 1.5.3 酶促合成制取唾液酸 |
| 1.5.4 微生物发酵制取唾液酸 |
| 1.6 唾液酸分离纯化 |
| 1.6.1 离子交换纯化法 |
| 1.6.2 超滤膜过滤纯化法 |
| 1.6.3 凝胶层析纯化法 |
| 1.6.4 溶析结晶纯化法 |
| 1.7 燕窝、禽蛋与乳品中唾液酸检测方法 |
| 1.7.1 燕窝中唾液酸的检测方法 |
| 1.7.2 食品中唾液酸的检测方法 |
| 1.8 本课题研究的意义及简介 |
| 第二章 高效液相色谱法测定燕窝中唾液酸含量 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 试剂与仪器 |
| 2.3 对照品溶液的制备 |
| 2.3.1 标准品溶液的制备 |
| 2.3.2 空白样品溶液的制备 |
| 2.4 高效液相色谱条件及系统适应性实验 |
| 2.4.1 流动相配比 |
| 2.4.2 检测波长选择 |
| 2.4.3 专属性实验 |
| 2.5 供试样品中唾液酸水解方法 |
| 2.6 供试样品中唾液酸水解条件适应性实验 |
| 2.6.1 水解溶剂选择 |
| 2.6.2 水解温度选择 |
| 2.6.3 水解时间选择 |
| 2.7 供试样品柱前衍生化反应方法 |
| 2.7.1 柱前衍生化温度与时间选择 |
| 2.8 实验方法验证与供试样品(燕窝)测定 |
| 2.8.1 考察线性关系及唾液酸标准曲线 |
| 2.8.2 精密度实验 |
| 2.8.3 重复性实验 |
| 2.8.4 稳定性实验 |
| 2.8.5 最低检出限实验 |
| 2.8.6 外标法回收率实验 |
| 2.9 燕窝样品中唾液酸含量检测结果 |
| 2.10 本章小结 |
| 第三章 高效液相色谱法测定禽蛋中唾液酸含量 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 试剂与仪器 |
| 3.3 对照品溶液的制备 |
| 3.3.1 标准品溶液的制备 |
| 3.3.2 空白样品溶液的制备 |
| 3.4 专属性实验 |
| 3.5 供试样品中唾液酸水解方法 |
| 3.6 供试样品柱前衍生化反应方法 |
| 3.7 禽蛋唾液酸柱前衍生溶液过滤提取条件实验 |
| 3.7.1 采用定性滤纸抽滤提取 |
| 3.7.2 采用离心沉淀方法提取 |
| 3.7.3 进样前采用微孔径过滤膜过滤 |
| 3.8 实验方法验证与供试样品(禽蛋)测定 |
| 3.8.1 考察线性关系及唾液酸标准曲线 |
| 3.8.2 精密度实验 |
| 3.8.3 重复性实验 |
| 3.8.4 稳定性实验 |
| 3.8.5 最低检出限实验 |
| 3.8.6 外标法回收率实验 |
| 3.9 禽蛋样品中唾液酸含量检测结果 |
| 3.10 本章小结 |
| 第四章 高效液相色谱法测定乳品中唾液酸含量 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 试剂与仪器 |
| 4.3 对照品溶液的制备 |
| 4.3.1 标准品溶液的制备 |
| 4.3.2 空白样品溶液的制备 |
| 4.4 专属性实验 |
| 4.5 供试样品中唾液酸水解方法 |
| 4.6 供试样品柱前衍生化反应方法 |
| 4.7 实验方法验证与供试样品(乳制品)测定 |
| 4.7.1 考察线性关系及唾液酸标准曲线 |
| 4.7.2 精密度实验 |
| 4.7.3 重复性实验 |
| 4.7.4 稳定性实验 |
| 4.7.5 最低检出限实验 |
| 4.7.6 外标法回收率实验 |
| 4.8 乳制品中唾液酸含量检测结果 |
| 4.9 本章小结 |
| 第五章 唾液酸衍生反应物的结构确认 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 试剂与仪器 |
| 5.3 对照品溶液的制备 |
| 5.3.1 唾液酸溶液的制备 |
| 5.3.2 唾液酸衍生溶液的制备 |
| 5.4 质谱检测条件 |
| 5.5 唾液酸溶液的图谱表征 |
| 5.5.1 唾液酸溶液正离子(ESI)模式 |
| 5.5.2 唾液酸溶液负离子(ESI-)模式 |
| 5.6 唾液酸衍生溶液的质谱检测 |
| 5.6.1 唾液酸衍生反应机理 |
| 5.6.2 唾液酸衍生溶液正离子(ESI)模式 |
| 5.6.3 唾液酸衍生溶液负离子(ESI-)模式 |
| 5.7 本章小结 |
| 第六章 总结与展望 |
| 6.1 总结 |
| 6.2 本文创新点与意义 |
| 6.2.1 五种不同禽蛋与六种不同乳品中唾液酸含量的测定 |
| 6.2.2 探索禽蛋与乳品柱前衍生溶液过滤提取条件 |
| 6.2.3 质谱确定唾液酸衍生反应物的结构 |
| 6.3 进一步工作 |
| 6.3.1 柱前衍生溶液过滤提取方法改进 |
| 6.3.2 食品中提取获得唾液酸的应用研究 |
| 6.4 唾液酸开发前景 |
| 6.5 唾液酸研究趋势 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间已发表或录用的论文 |
（7）罐装奶粉顶空气体对其稳定性的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 充气包装研究进展 |
| 1.1.1 充气包装概述 |
| 1.1.2 充气包装机理 |
| 1.1.3 充气包装的应用 |
| 1.2 婴幼儿奶粉包装研究进展 |
| 1.2.1 奶粉包装发展 |
| 1.2.2 奶粉包装顶空气体 |
| 1.3 婴幼儿奶粉稳定性的研究进展 |
| 1.3.1 婴幼儿奶粉概述 |
| 1.3.2 影响奶粉稳定性的因素 |
| 1.3.3 奶粉敏感成分的常用测定方法 |
| 1.4 研究主要内容 |
| 1.4.1 货架期内影响奶粉胀罐因素的研究 |
| 1.4.2 货架期内混合充气包装奶粉与单一气体包装奶粉的脂肪含量变化研究 |
| 1.4.3 货架期内混合充气包装奶粉与单一气体包装奶粉的维生素含量变化研究 |
| 1.4.4 货架期内混合充气包装奶粉与单一气体包装奶粉非酶褐变情况研究 |
| 1.4.5 货架期内混合充气包装奶粉与单一气体包装奶粉的结块变化研究 |
| 1.5 研究目的意义 |
| 2 充气包装奶粉的胀罐研究 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 主要试剂 |
| 2.1.2 主要仪器 |
| 2.2 测定方法 |
| 2.2.1 货架期内不同充气比例奶粉的胀罐测定方法 |
| 2.2.2 货架期内胀罐奶粉微生物测定方法 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 货架期内不同充气包装对胀罐的影响 |
| 2.3.2 货架期内胀罐奶粉微生物变化程度 |
| 2.4 本章小结 |
| 3 充气包装奶粉的脂肪稳定性的研究 |
| 3.1 实验材料 |
| 3.1.1 主要试剂 |
| 3.1.2 主要仪器 |
| 3.2 测定方法 |
| 3.2.1 高温加速实验建立 |
| 3.2.2 测定DHA、ARA方法 |
| 3.2.3 测定POV方法 |
| 3.2.4 测定茴香胺值方法 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 不同充气包装奶粉的POV值变化 |
| 3.3.2 不同充气包装奶粉的茴香胺值变化 |
| 3.3.3 不同充气包装奶粉的DHA含量变化 |
| 3.3.4 不同充气包装奶粉的ARA含量变化 |
| 3.3.5 混合气体包装奶粉DHA、ARA稳定性讨论 |
| 3.4 本章小结 |
| 4 充气包装奶粉的维生素稳定性研究 |
| 4.1 实验材料 |
| 4.1.1 主要试剂 |
| 4.1.2 主要仪器 |
| 4.2 检测方法 |
| 4.2.1 测定维生素A方法 |
| 4.2.2 测定维生素D方法 |
| 4.2.3 测定维生素C方法 |
| 4.2.4 测定维生素B_(12)方法 |
| 4.3 结果和讨论 |
| 4.3.1 不同充气包装奶粉维生素A衰减变化 |
| 4.3.2 不同充气包装奶粉维生素D衰减变化 |
| 4.3.3 不同充气包装奶粉维生素C衰减变化 |
| 4.3.4 不同充气包装奶粉维生素B_(12)衰减变化 |
| 4.3.5 混合气体包装奶粉维生素稳定性讨论 |
| 4.4 本章小结 |
| 5 充气包装奶粉非酶褐变变化研究 |
| 5.1 实验材料 |
| 5.1.1 主要试剂 |
| 5.1.2 主要仪器 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.1 褐变感官评定方法 |
| 5.2.2 酶解比色法测定方法 |
| 5.2.3 非酶褐变产物HMF测定方法 |
| 5.3 结果和讨论 |
| 5.3.1 奶粉货架期内褐变程度情况 |
| 5.3.2 不同充气包装奶粉吸光度变化 |
| 5.3.3 不同充气包装奶粉HMF含量比较 |
| 5.4 本章小结 |
| 6 充气包装奶粉贮藏与食用中结块研究 |
| 6.1 实验材料 |
| 6.1.1 主要材料 |
| 6.1.2 主要仪器 |
| 6.2 实验方法 |
| 6.2.1 奶粉货架期中结块测定方法 |
| 6.2.2 不同充气包装奶水分活度测定方法 |
| 6.3 结果与讨论 |
| 6.3.1 奶粉货架期中结块程度 |
| 6.3.2 不同充气包装奶粉水分活度及粉体流变仪测定情况 |
| 6.4 本章小结 |
| 7 结论与展望 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 展望 |
| 7.3 创新 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（8）钼蓝分光光度法测定食品中的磷（论文提纲范文）
| 摘要 |
| 英文摘要 |
| 1 前言 |
| 1.1 磷的概述 |
| 1.1.1 磷的生理功能 |
| 1.1.2 磷的吸收与代谢 |
| 1.1.3 磷的缺乏与过量 |
| 1.1.4 磷的营养学评价 |
| 1.1.5 磷的供给量及食物来源 |
| 1.2 磷的主要检测方法 |
| 1.2.1 钼蓝分光光度法 |
| 1.2.2 钒钼黄分光光度法 |
| 1.2.3 电感耦合等离子发光体发射光谱法 |
| 1.3 食品样品前处理技术 |
| 1.3.1 敞开体系湿法消解 |
| 1.3.2 干法灰化 |
| 1.3.3 高压消解 |
| 1.3.4 微波消解 |
| 1.4 研究的目的意义 |
| 1.5 论文研究的意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 仪器与试剂 |
| 2.2 溶液配制 |
| 2.2.1 传统方法 |
| 2.2.2 微波消解—钼蓝分光光度法 |
| 2.3 方法 |
| 2.3.1 实验原理 |
| 2.3.2 样品前处理 |
| 2.3.3 测定 |
| 2.3.4 统计方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 传统方法 |
| 3.1.1 磷标准曲线的绘制 |
| 3.1.2 传统方法实验结果比较 |
| 3.1.3 标准样品 |
| 3.1.4 回收率和精密度 |
| 3.1.5 实际样品 |
| 3.2 微波消解法测定食品中的总磷 |
| 3.2.1 磷标准曲线的绘制 |
| 3.2.2 微波消解法条件优化 |
| 3.2.3 标准样品 |
| 3.2.4 回收率和精密度 |
| 3.2.5 实际样品 |
| 3.3 湿法消化—钼蓝分光光度法与微波消解—钼蓝分光光度法测定食品中的总磷比较 |
| 3.3.1 准确度比较 |
| 3.3.2 精密度比较 |
| 3.3.3 样品消化时间比较 |
| 3.3.4 消化试剂的比较 |
| 3.3.5 实验操作难易程度的比较 |
| 4 讨论 |
| 5 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
（9）人乳中硒含量及硒形态研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 常用缩写词中英文对照表 |
| 前言 |
| 1 乳汁硒含量 |
| 2 乳汁硒形态 |
| 2.1 人体可能存在的硒形态 |
| 2.2 乳汁中的硒形态及可借鉴分析技术 |
| 第一部分 人乳硒含量分析 |
| 引言 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 确定调查对象及样品收集 |
| 1.2 电感耦合等离子质谱法测定全血硒和乳汁总硒 |
| 1.3 技术路线图 |
| 1.4 数据统计与分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 不同地区乳母一般情况及膳食调查结果 |
| 2.2 乳母全血硒水平结果 |
| 2.3 乳母乳汁总硒水平 |
| 2.4 乳母硒营养水平对乳汁总硒含量的影响 |
| 2.5 婴儿配方奶粉中适宜硒含量的探索 |
| 3 讨论 |
| 3.1 三个地区膳食调查、血硒和乳汁硒的横向及纵向比较 |
| 3.2 婴儿配方奶适宜硒含量 |
| 3.3 局限性及展望 |
| 4 结论 |
| 第二部分 人乳硒形态分析 |
| 引言 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 受试样品 |
| 1.2 超高效液相色谱-串联质谱联用法定性定量分析乳汁中游离和蛋白结合硒形态方法的建立及在牛乳和人乳分析中的应用 |
| 1.3 超高效液相色谱-串联质谱联用定性分析烷基化乳汁中硒形态方法建立及在人乳和牛乳分析中的应用 |
| 1.4 高效液相色谱电感耦合等离子质谱法测定乳汁中的硒形态 |
| 1.5 数据统计与分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 乳汁中游离和酶解后乳汁中硒形态分析的前处理方法优化结果 |
| 2.2 超高效液相色谱-串联质谱联用法定性定量分析乳汁中游离和蛋白结合硒形态的方法学验证 |
| 2.3 牛乳中游离和蛋白结合形态硒形态的含量 |
| 2.4 UPLC-MS/MS对三个地区乳母乳汁中游离和蛋白结合形态硒形态的分析结果 |
| 2.5 烷基化处理测定乳汁中硒形态 |
| 2.6 高效液相色谱电感耦合等离子质谱法对乳汁硒形态分析结果 |
| 3 讨论 |
| 3.1 乳汁中硒形态分析方法探讨 |
| 3.2 本研究中待测硒化合物的选择 |
| 3.3 人乳和牛乳中的硒形态及其区别 |
| 3.4 三个地区人乳硒形态的比较 |
| 3.5 配方奶中适宜添加的硒补充剂探索 |
| 3.6 局限性及展望 |
| 4 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 综述 |
| 参考文献 |
| 发表文章 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（10）牛奶中硒含量测定方法的分析（论文提纲范文）
| 1 样品的采集、贮藏及前处理 |
| 1.1 奶样的采集 |
| 1.2 贮藏 |
| 1.3 前处理 |
| 2 分析测定 |
| 2.1 荧光分析法 |
| 2.2 原子吸收光谱法 |
| 2.3 电感耦合等离子体质谱法 |
| 2.4 其他方法 |
| 3 小结 |
四、荧光分光光度法测定母乳中硒（论文参考文献）
- [1]游离氨基酸检测方法及其应用[J]. 陈雪,梁克红,朱宏,王靖. 食品安全质量检测学报, 2021(18)
- [2]离子色谱法测定母乳和牛乳中的N-乙酰神经氨酸[J]. 刘爽,陈磊,Philip Haselberger,田芳,蔡小堃,毛颖异,王津,赵艳荣,王硕. 中国食品学报, 2021(09)
- [3]奶粉中营养元素检测方法的研究进展[J]. 丁玉龙,于学雷,周峰. 食品安全质量检测学报, 2021(02)
- [4]母源纳米硒对岢岚绒山羊后代睾丸发育的影响[J]. 武晓英,刘地,曹贵东,李博,李娜,吴丽华,乔宏萍. 畜牧与兽医, 2020(06)
- [5]基于柑橘皮渣碳材料分离富集柑橘中的痕量硒及柑橘果实硒的膳食评价[D]. 陈欣. 西南大学, 2020(01)
- [6]基于HPLC的燕窝与食品中唾液酸的含量测定及比较[D]. 伍晓燕. 上海交通大学, 2019(06)
- [7]罐装奶粉顶空气体对其稳定性的影响[D]. 吴昊霞. 中南林业科技大学, 2019(01)
- [8]钼蓝分光光度法测定食品中的磷[D]. 张毅. 东北农业大学, 2018(02)
- [9]人乳中硒含量及硒形态研究[D]. 何梦洁. 中国疾病预防控制中心, 2017(01)
- [10]牛奶中硒含量测定方法的分析[J]. 吕战伟. 饲料博览, 2010(08)